{"id":26409,"date":"2026-05-15T10:31:32","date_gmt":"2026-05-15T13:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/?p=26409"},"modified":"2026-05-15T10:31:33","modified_gmt":"2026-05-15T13:31:33","slug":"teste-de-preparacoes-para-cardapio-de-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/teste-de-preparacoes-para-cardapio-de-2026\/","title":{"rendered":"TESTE DE PREPARA\u00c7\u00d5ES PARA CARD\u00c1PIO DE 2026"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

As receitas foram elaboradas em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), priorizando o uso de alimentos in natura e minimamente processados, a adequa\u00e7\u00e3o nutricional e a boa aceita\u00e7\u00e3o pelos estudantes, aliando qualidade, sabor e car\u00e1ter festivo.<\/p>\n\n\n\n

Os testes de aceitabilidade foram realizados com as seguintes prepara\u00e7\u00f5es: Bolo de banana sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, destinado \u00e0s unidades de creche, uma com perfil nutricional equilibrado e adequada ao desjejum; Inhaminho com Banana e Cacau, varia\u00e7\u00e3o de uma prepara\u00e7\u00e3o j\u00e1 existente; Pav\u00ea de Chocolate, sobremesa adaptada para a alimenta\u00e7\u00e3o escolar, com redu\u00e7\u00e3o da adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e manuten\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas festivas; e Farofa de Cuscuz, prepara\u00e7\u00e3o salgada \u00e0 base de cuscuz nordestino enriquecido com legumes, contribuindo para a diversidade alimentar e a valoriza\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es tradicionais.<\/p>\n\n\n\n

TESTES DE ACEITABILIDADE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os testes de aceitabilidade s\u00e3o uma etapa fundamental prevista nas diretrizes do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), sendo obrigat\u00f3rios sempre que h\u00e1 a introdu\u00e7\u00e3o de novos alimentos ou prepara\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio escolar. De acordo com o PNAE, esses testes t\u00eam como finalidade avaliar a aceita\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es pelos estudantes, subsidiando ajustes nas prepara\u00e7\u00f5es quando necess\u00e1rio, garantindo maior ades\u00e3o \u00e0s refei\u00e7\u00f5es, redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos e uso mais eficiente dos recursos p\u00fablicos. Al\u00e9m disso, os testes refor\u00e7am o car\u00e1ter educativo da alimenta\u00e7\u00e3o escolar, ao considerar as prefer\u00eancias, h\u00e1bitos alimentares e caracter\u00edsticas do p\u00fablico atendido, sem comprometer a qualidade nutricional.<\/p>\n\n\n\n

No munic\u00edpio de S\u00e3o Sebasti\u00e3o, a realiza\u00e7\u00e3o dos testes de aceitabilidade tem se destacado por uma abordagem inovadora, com a utiliza\u00e7\u00e3o de escala hed\u00f4nica aplicada por meio de tablets. Nesse formato, os alunos registram sua opini\u00e3o de forma interativa, clicando na op\u00e7\u00e3o que melhor representa sua aceita\u00e7\u00e3o da prepara\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 computado automaticamente, funcionando como uma esp\u00e9cie de \u201curna eletr\u00f4nica\u201d, que gera dados de forma \u00e1gil, precisa e atrativa para os estudantes. Essa metodologia moderniza o processo, amplia o engajamento dos alunos, facilita a tabula\u00e7\u00e3o dos resultados e fortalece o monitoramento cont\u00ednuo da qualidade e aceita\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar no munic\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As receitas foram elaboradas em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), priorizando o uso de alimentos in natura e minimamente processados, a adequa\u00e7\u00e3o nutricional e a boa aceita\u00e7\u00e3o pelos estudantes, aliando qualidade, sabor e car\u00e1ter festivo. Os testes de aceitabilidade foram realizados com as seguintes prepara\u00e7\u00f5es: Bolo de banana sem […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":26410,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-26409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-merenda-escolar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26409"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26415,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26409\/revisions\/26415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conexaoeduca.saosebastiao.sp.gov.br\/legado\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}